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Vivaces et arbustes

Plantes annuelles, aromatiques et condimentaires

Arbres

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Caesalpinia gilliesii

Caesalpinia gilliesii

OISEAU DE PARADIS

FABACEAE

 

H. 2 à 3 m.                     m                         Uruguay                                           J

Petit arbre caduque à installer en terrain drainé. Il se couvre au début de l'été de fleurs jaune clair à longues étamines rouge vif.  Magnifique arbre d'ornement.   à  à

Calamintha cretica

LABIACEAE

H. 5 cm.                         m                         Crète                                               D

Petites feuilles rondes, recouvertes d’un duvet blanc. Que de délicatesse pour cette merveille, toute de bleu gris vêtue et couverte de petites fleurs blanches en été! De plus, elle dégage une forte odeur mentholée. On peut la mettre en suspension, dans une rocaille, en plein soleil et dans un sol bien drainé. A découvrir absolument.  à  à  à

U.C. Utilisée pour épicer le couscous en Afrique du Nord et dans la cuisine corse.

 

Camelia sinensis

THEIER

THEACEAE

 

H. 1,50 à 2 m.                º  l                      Chine                                               I

Arbuste à feuillage persistant brillant, fleurs blanches nombreuses à partir de la 5ème année. Il se plaît dans un sol acide, humifère, drainé mais humide. Croissance lente. à  à  à

U.C. On récolte les bourgeons terminaux et les toutes premières feuilles mais la préparation du thé nécessite plusieurs étapes et sous nos climats, restons zen, regardons le pousser tout simplement.

 

Capparis spinosa

CAPRIER

CAPPARIDACEAE

 

H. 1 m.                          m                         de la Méditerranée au Caucase         E

Arbuste à rameaux étalés ou retombants en bordure de murailles. Attention, les tiges sont garnies d'épines très vigoureuses. Superbes fleurs blanches en mai juin. A installer impérativement en situation sèche (sol bien drainé ). Très bel effet en bordure de murets. Rustique dans le Midi. à  à

U.C. On récolte les boutons floraux que l'on confit dans le vinaigre comme condiments.

 

Carissa edulis 'nana'

APOCYNACEAE

H. 30 cm.                       º                           Afrique du Sud.                                L

Plante à latex aux rameaux étalés épineux. Les feuilles elliptiques sont vert foncé en dessus et vert clair en dessous. De la fin de l'été jusqu'en décembre, fleurs blanches très parfumées. Limiter au maximum les arrosages pendant l'hiver.  à

 

Caryopteris x clandonensis  'Kew Blue'

VERBENACEAE

 

H. 1 m.                          m  º                     Origine des parents: Chine                G

Petit arbuste compact à feuilles caduques, vert gris qui se couvre d'une multitude de fleurs bleu intense à compter de juillet. Supporte bien la sécheresse.  à  à  à

 

Cassia floribunda syn. C. corymbosa

FABACEAE

H. 2 à 3 m.                     m      Argentine                                         J

Arbuste à feuillage semi persistant et à port érigé qui  se couvre de fleurs jaune doré pendant tout l'été. Il préfère les situations sèches, c'est un bon élément de haie libre en climat doux et se cultive aussi facilement en pot.  à  à

 

Ceanothus americanus

CEANOTHE

RHAMNACEAE

 

H. 1 m.                          m  º                     Ouest des Etats Unis                        H

Arbuste caducifolié à fleurs blanc rosé en grappe en été. Peu exigeant, il n'aime pas les terrains trop calcaires.  à  à  

y. A remplacé le thé lors de la guerre d 'Indépendance américaine, les amérindiens l'utilisent pour divers usages médicinaux.

 

Ceanothus 'Skylark'

RHAMNACEAE

 

H. 1,50 m.                     m  º                                                                            G                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Arbuste buissonnant à feuillage vernissé, persistant, vert foncé. Floraison bleu foncé en mai- juin et quelques fois remontante, à doux parfum de miel. A installer en situation protégée dans un sol drainé et pas trop calcaire. Supporte bien la sécheresse.  à  à

 

Ceanothus x delilianus '‘Topaze

RHAMNACEAE

 

H. 2 m.                          m  º                                                                            G                                                                                                                         

Forme un beau buisson semi-persistant à floraison bleu héliotrope durant l’été. Superbe! Attention petite tendance à la chlorose dans des sols trop calcaires.  à  à  à

 

Cedronella canariensis

BAUME DE GALAAD

LABIACEAE

H. 1 m.                          m   º  l              Madère et Iles Canaries                   D

Buisson élégant au feuillage vert tendre dégageant une forte odeur camphrée et citronnée en même temps. Fleurs roses réunies en grappes à l'extrémité des tiges.à partir de juin.  à  à

U.C. Les feuilles séchées  enrichissent les pots-pourris.

 

Centranthus ruber

VALERIANE DES MURS

LILAS D'ESPACE

VALERIANACEAE.

 

H. 80 cm.à 1 m.             m                         Méditerranée                                   A

Communément appelée aussi lilas d'Espagne, elle pousse dans les coins les plus arides du jardin, elle fleurit de mai à juillet en rose parfois rouge et remonte souvent à l'automne. Elle s'installe partout, se ressemant facilement: la plante par excellence des paresseux.  à  à  à

 

Centrantus ruber 'albus'

 

Forme à fleurs blanches.                                                                                     A

 

Ceratostigma griffithii

PLUMBAGINACEAE

 

H. 60 cm.                       m  º                     Himalaya                                          C

Intéressant  petit arbuste semi-persistant qui se plait bien à mi-ombre, en terrain sec. Porte des fleurs en étoile ble0u vif en août septembre. Le feuillage se colore en pourpre dès les premiers frimas.  à  à  à

 

Ceratostigma plumbaginoides

PLUMBAGINACEAE

 

H. 30 cm.                       m  º                     Ouest de la Chine                             C

Cette belle rustique drageonnante prend tout son temps pour s'installer mais quelle récompense pour le jardinier, car ses petites fleurs bleu roi d'août à octobre sont remarquables, puis le feuillage prend la relève avec des tons pourpres jusqu'à la fin de l'automne. Bon couvre sol pour terrain sec.  à  à  à

 

Cestrum endlicheri

SOLANACEAE

H. 2 à 3 m.                     m  º                                                                            I

Arbuste à feuilles vert olive, persistantes, qui se couvre de fleurs rouge carmin groupées en trompettes retombantes. La floraison estivale peut se prolonger tout l'hiver si la plante est hors gel. Culture en pot facile..à

 

Cestrum nocturum

GALANT DE NUIT

SOLANACEAE

H. 2,50. à 3 m.               m  º                     Amérique tropicale                           I

Arbuste à port érigé et au feuillage persistant. Fleurs en trompette jaune ivoire très odorantes mais seulement par les chaudes nuits d'été. Il exhale alors un subtil parfum suave, de façon intermittente, d'où son nom de "galant de nuit". Un délice! Ne pas hésiter de le rabattre si on le garde en pot.  à

 

Chamaemelum nobile

syn. Anthemis nobile

CAMOMILLE ROMAINE

ASTERACEAE

H. 20 à 80 cm.               m                         France, Italie, Espagne                     B

Les tiges couchées de la camomille lui permettent de s’enraciner facilement et elle forme alors rapidement un joli tapis compact vert tendre. C’est un excellent couvre sol qui peut convenir aussi dans une rocaille. Les fleurs odorantes en capitules blanc crème se ramassent de juin à septembre pour un usage médicinal. La floraison sera plus abondante avec un arrosage occasionnel, par contre, elle craint l’humidité hivernale.  à  à  à

y. Elle est très souvent consommée dans les familles comme tisane digestive et aussi contre les migraines; c’est un tonique amer.

U.C. On la retrouve dans de nombreuses liqueurs et ‘vermouth’.

 

Chimonanthus praecox

CHIMONANTHE

CALYCANTHACEAE

 

H. 2,5 m.                       m  º                     Chine                                               P

Les fleurs jaunes, d’aspect cireux, s’épanouissent avant l’apparition des feuilles lancéolées. Sa croissance est assez lente mais quelle récompense; en effet, un bouquet suffit à embaumer toute la maison en plein hiver! A placer à l'abri des vents dominants, dans un massif d'arbustes par exemple mais peut aussi se palisser. Se taille juste après la floraison.  à  à  à

 

Choisya 'Astcc Pearl'

RUTACEAE

H. 2 à 3 m.                     m  º  l                Horticole                                          H

Se différencie du choisya ternata par un feuillage plus léger, les folioles étant nettement plus étroites.   à  à  à

 

Choisya ternata

ORANGER DU MEXIQUE

RUTACEAE

H. 2 à 3 m.                     m  º  l                S.O. des E.U., Mexique                   H

Bel arbuste compact persistant, qui se couvre de petites fleurs blanches en étoîle, parfumées, une première fois en juin, puis en automne.

A installer en sol drainé à l'abri des vents dominants.   à  à  à

 

Chrysanthemum balsamita

syn. Pyrethrum balsamita

syn. Tanacetum balsamita

MENTHE COQ

CHARTREUSE

BALSAMITE

ASTERACEAE

H. 60 à 80 cm.               m  º                     Arménie, Iran                                   C

Feuillage vert tendre finement denté, à forte odeur de menthe. Elle se développe en drageonnant et a l’avantage de ne pas craindre les terrains secs. Un peu délaissée de nos jours, c’est pourtant une indispensable des jardins d’herbes.  à  à  à

y. Dans la médecine populaire, on lui reconnaît des vertus stimulantes et digestives.

U.C. Utilisées avec parcimonie, les jeunes pousses donnent une saveur étonnante aux salades printanières et aux omelettes. Elle est une des composantes de la fameuse liqueur de "Chartreuse". Séchées, les feuilles placées dans les armoires éloignent les mites.

 

Chrysanthemum cinerariifolia

syn. Pyrethrum cinerariifolium

PYRETHRE DE DALMATIE ASTERACEAE

 

H. 30 à 40 cm.               m                         Dalmatie                                          C

Petite touffe herbacée surmontée de capitules blanches et jaunes en juillet août. Ces 'marguerites' sont indissociables du jardin de simples puisque le pyrèthre est un insecticide naturel. A installer dans un terrain drainé, diviser les touffes au printemps.  à  à  à

U.C. Utilisé en poudre sèche ou en décoction comme répulsif d’insectes.

 

Cistus creticus

syn.Cistus villosus

CISTE DE CRETE

CISTACEAE

 

H. 1 m.                          m º                      Afrique du Nord et Europe du Sud   F

Feuillage vert gris à bord légèrement ondulé. Profusion de fleurs roses en mai juin. Supporte le calcaire et se plaît dans les sols caillouteux. Ne demande pas d’arrosage particulier.  à  à  à

y. Les poils glanduleux des feuilles sécrètent une oléorésine (le ladanum) anciennement récoltée pour les parfumeurs; en effet, cette gomme rappelle par son odeur l’ambre.

U.C. Au Maroc, les graines sont mélangées avec des épices et sont servies à l'apéritif.

 

Cistus ladanifer

CISTE A LADANUM

CISTACEAE

 

H. 1,5 m à 2 m.              m  º                     Afrique du Nord, Sud de l’Europe   F

Au jardin des senteurs, il remporte parmi les cistes la palme des embaumeurs! C’est notre préféré tant son parfum est agréable toute l’année. Feuilles étroites, vert foncé luisantes; les nouvelles pousses sont toujours collantes. Fleurs blanches maculées de marron au centre en mai juin. Supporte un sol légèrement calcaire.  à  à   à

y. Même utilisation que cistus creticus..

 

Cistus x florentinus

forme tapissante

CISTACEAE

 

H. 30 cm.                       m  º                                                                            F

Bien compact et de forme tapissante, c'est un excellent couvre sol pour un sol acide ou peu calcaire. Les petites fleurs blanches en mai forment un beau contraste avec le feuillage vert foncé, légèrement aromatique.  à  à

 

Cistus  x purpureus

CISTACEAE

 

H. 1,50m; à 2 m.                                                                                                F

Les feuilles vert sombre, étroites sont aromatiques. A partir d'avril, des fleurs d'un beau rose foncé, maculées au centre de pourpre éclosent quotidiennement. Il supporte très bien le calcaire, c'est une bonne plante pour faire des haies ou à utiliser dans des massifs.  à  à 

 

Clerodendrum bungei

VERBENACEAE

 

H. 3 m.                          m  º                     Chine                                      M

Arbuste aux très larges feuilles vert foncé dégageant une curieuse odeur quand on les froisse. Les inflorescences globuleuses de petites fleurs roses odorantes en fin d'été et début d'automne sont très décoratives. A installer en sol léger, dans un lieu abrité des vents froids.  à  à

 

Clerodendrum fragans Pleniflorum syn Clerodendrum philippinum

VERBENACEAE                 

 

H. 2 à 3 m.                     m  º                     Sud de la Chine                                      M

C'est bien sûr le plus parfumé des Clerodendrum; les belles fleurs rosées quelques fois blanches s'épanouissent en corymbes au sommet des tiges en juin. Préfère les terres légères et les situations abritées.  à  à

 

Clerodendrum ugandense

VERBENACEAE

 

H. 2 à 3 m.                     m  º               Afrique tropicale                                      M

Plante grimpante aux magnifiques fleurs bleu violacé réunies en longues panicules et qui s'épanouissent de juin à octobre.  à  à

 

Coffea arabica

CAFEIER

RUBIACEAE

 

H. 4 m.                          º  l                      Abyssinie, Kenya                             K

Arbuste semper virens à écorce grise, fleurs blanches à odeur d'oranger et baies brun roux. Aime les sols riches, humides et légers. Plante d'orangeraie. Ý 

U.C. Après séchage et torréfaction les graines des baies sont prêtes pour la consommation mais sous nos climats, on se contentera de profiter du parfum suave de ses fleurs.

 

Coridothymus capitatus

Voir Satureja capitata

 

 

Crithmum maritimum

CELERI DE MER

CRISTE MARINE

PERCE PIERRE MARITIME

APIACEAE

H. 60 cm.                       m                         Littoraux atlantiques                         C                                      et méditerranéens

Plante de bord de mer odorante qui a l’aspect d’une plante grasse. Elle est rustique dans le Midi et se cultive facilement dans un sol ordinaire.  à  à

U.C. Les feuilles sont riches en vitamines C. On peut les confire dans le vinaigre comme les cornichons.

 

Crocus sativus

SAFRAN

IRIDACEAE

H. 15 cm.                       m                         Origine inconnue                              F

Petite plante à fleurs lilas portant des stigmates qui enferment l'épice du même nom. Se prélève à l'automne. Planter les bulbes en septembre dans un sol riche, léger, bien drainé et abrité.  à  à  à

U.C Parfume et colore les paellas, la bouillabaisse et le risotto.

 

Curcuma domestica

CURCUMA

Souchet en Inde, Safran aux Antilles

ZINGIBERACEAE

H. 1 m.                          º  l                      Inde, Malaisie                                  D

Plante rhyzomateuse au très beau feuillage lancéolé, à tige florale verte composée de bractées et de fleurs jaunâtres. Se plait plutôt en sol acide, léger et à mi-ombre dans le Midi. Craint le gel et l'humidité: il suffit d’hiverner les pots dans une cave. La végétation redémarre tardivement en mai.  à

U.C. Les rhizomes d’un beau jaune oranger, à saveur chaude et un peu poivrée sont des bases de nombreux curry. En Asie, on l’emploie également en teinture pour obtenir la lumineuse couleur orangée des vêtements des moines boudhistes.

 

Cymbopogon citratus

CITRONNELLE

LEMON GRASS

POACEAE

H. 1,50 m.                     m                         Inde, Ceylan                                    C

Graminée tropicale qui forme rapidement une belle touffe. Aime la chaleur et l'eau en été, mais craint l'humidité pendant l'hiver. En pleine terre, elle ne redémarre qu’en avril-mai. Placer des potées près des lieux de passage, la plante dégage son parfum qui éloigne les insectes. à  à

y. Les feuilles sont utilisées en infusion. Signalons également que la citronnelle est un insecticide.

U.C. La partie charnue s’associe très bien au gingembre et à la coriandre dans la cuisine asiatique.

 

Cynanchum acutum

SCAMONEE DE MONTPELLIER

ASCLEPIADACEAE

H. 3 m.                          m                                                                                C

Plante grimpante caduque. les feuilles triangulaires sont vert clair. Se plait dans un sol bien drainé.  à  à  à

y. C'est un grand purgatif de la médecine au Moyen Age. Attention, la plante est toxique.

 

Cyperus esculentus

SOUCHET COMESTIBLE.

CYPERACEAE

H. 20 cm.                      m                         Afrique du Nord.                              D                                                                

Plantes à tubercules rhizomateux qui se plait dans les sols légers, bien drainés. On plante en mars avril les tubercules que l'on a conservés en jauge pendant l'hiver et on récolte en septembre les petites amandes de terre. En climat doux, si on laisse en place quelques pieds, les feuilles se teintent de chaudes couleurs automnales.  à  à

U.C. Les amandes de terre sont de saveur huileuse et sucrée et peuvent se grignoter à l'apéritif, crues ou torréfiées. De quoi surprendre vos amis! Mais les amandes servent surtout à préparer l'orgeat de souchet, boisson rafraîchissante, chère aux espagnols de la région de Valence.

 

Cyphomendra betaceae

TOMATE EN ARBRE.

SOLANACEAE

H. 2 m.                          m  º                     Régions chaudes d' Amérique et d'Asie                                      O

Une note d'exotisme avec cet arbuste à très larges feuilles légèrement velues, vert tendre. Les fruits plutôt allongés, rouges un peu lie de vin sont matures pendant l'hiver.  à

U.C. Les fruits sont riches en vitamines C et de saveur plutôt acidulée.

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